(CNNMoney) – Air India acaba de presentar una innovadora medida para reducir costos: las comidas sin carne.
La aerolínea anunció este lunes que quitó la carne de las comidas que sirve en sus vuelos domésticos de clase económica, “para reducir desperdicios, reducir costos y mejorar el servicio de comidas y bebidas”.
Air India ha luchado muy duro por competir en el mercado de la aviación del país, enormemente competitivo y de rápido crecimiento, y en el 2012 necesitó un rescate del Gobierno de 4.500 millones de dólares, para poder seguir volando.
El Gobierno ahora está tratando de vender su participación en la aerolínea nacional.
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Un representante de Air India dijo que la decisión de dejar de servir platos con carne, que entró en vigencia la semana pasada, llevará a la compañía a “ahorros sustanciales”, pero no dijo de cuánto serían esos ahorros.
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Air India afirmó que estudió la información de sus comidas por varios meses y halló que las que ofrecían carne casi siempre se desperdiciaban.
La aerolínea operó cerca de 211.000 vuelos domésticos el año pasado, según información del Centro para la Aviación y la firma Maslen Aviation Consultancy. Eso se traduce en aproximadamente 17 millones de pasajeros, con capacidad plena.
La mayoría de los vuelos de Air India –cerca del 70%– operan en rutas domésticas o nacionales.
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La India tiene la población vegetariana más grande del mundo. Cerca de 391 millones de personas –es decir, casi el 30% del total–, se consideran vegetarianas, según información de Euromonitor.
Los hinduistas consideran a la vaca como algo sagrado y muchos de quienes practican la religión siguen una estricta dieta vegetariana.
Muchos restaurantes y productores de alimentos satisfacen directamente a los vegetarianos, y las comidas suelen estar divididas en dos categorías: “vegetariana” y “no vegetariana”.
Sin embargo, el vegetarianismo en la India ha venido declinando, reduciéndose un 8% en los últimos cinco años.
Rishi Iyengar contribuyó con este artículo.