La cocina de Emirates es una de las más grandes del mundo, ya que prepara unas 180.000 comidas diariamente.
La cocina de Emirates es una de las más grandes del mundo, ya que prepara unas 180.000 comidas diariamente.
Tres millones de artículos sucios se clasifican y se limpian cada día. Cada año, en las instalaciones se utilizan 4 millones de redes de cabello y 23 millones de guantes de plástico.
Tres millones de artículos sucios se clasifican y se limpian cada día. Cada año, en las instalaciones se utilizan 4 millones de redes de cabello y 23 millones de guantes de plástico.
"Cambiamos nuestros menús cada mes, por lo que anualmente hay 7.000 elementos de menú diferentes", asegura Joost Heymeijer, vicepresidente senior de Emirates Flight Catering. "Sólo en primera clase tenemos 254 diferentes tipos de sopas".
"Cambiamos nuestros menús cada mes, por lo que anualmente hay 7.000 elementos de menú diferentes", asegura Joost Heymeijer, vicepresidente senior de Emirates Flight Catering. "Sólo en primera clase tenemos 254 diferentes tipos de sopas".
Heymeijer dice que es un mito que los entornos de los aviones presurizados hacen que la comida no tenga un sabor tan bueno. Admite que "ciertas sutilezas que podrías probar en tierra no podrás saborearlas en el aire, pero puedes mitigar eso al cocinar con sabores audaces".
Heymeijer dice que es un mito que los entornos de los aviones presurizados hacen que la comida no tenga un sabor tan bueno. Admite que "ciertas sutilezas que podrías probar en tierra no podrás saborearlas en el aire, pero puedes mitigar eso al cocinar con sabores audaces".
"Probamos prodigiosamente", asegura Heymeijer. "Cada tres semanas pruebo con un panel de degustación vinos de todo el mundo".
"Probamos prodigiosamente", asegura Heymeijer. "Cada tres semanas pruebo con un panel de degustación vinos de todo el mundo".
"Le hacemos seguimiento a todo", afirma Heymeijer. "Sabemos todo sobre cada plato en cada vuelo."
"Le hacemos seguimiento a todo", afirma Heymeijer. "Sabemos todo sobre cada plato en cada vuelo."
Bocadillos, sándwiches y comidas congeladas precocinadas se preparan en las instalaciones de Emirates. La vida útil desde la cocción hasta la ingestión es de sólo 72 horas.
Bocadillos, sándwiches y comidas congeladas precocinadas se preparan en las instalaciones de Emirates. La vida útil desde la cocción hasta la ingestión es de sólo 72 horas.